Exkursion: Diätassistenz-Schüler besuchen Bio-Pilzhof

Auf einen Bio-Pilzhof in Emstek ging es für die Schüler der Diätassistenz-Ausbildung an den Ludwig Fresenius Schulen Oldenburg. Während einer Exkursion lernten die angehenden Diätassistenten die Anzucht und Verpackung von Champignons kennen.

So werden die Pilze auf dem Biohof auf einem ökologischen Substrat in klimatisierten Räumen auf Aluminiumstelllagen gezüchtet. Obwohl viele Arbeitsgänge automatisiert sind, ist das Pflücken der Pilze Handarbeit. Dabei werden die Pilze direkt in die Verpackung geerntet, in der sie anschließend verkauft werden. Das beugt Qualitätsverlusten durch ein späteres Umpacken vor und verringert Verpackungsabfall.